Vous avez certainement entendu parler de l’index glycémique (IG) des aliments. Cette valeur est importante à connaître pour comprendre les effets sur la glycémie et l’assimilation des sucres par l’organisme. Découvert dans les années 70, l’index glycémique (IG) est un critère de classement des aliments contenant des glucides en fonction de leur effet sur la glycémie, c’est-à-dire leur […]